Рулеты из говядины

Мясные рулеты  по праву считаются изысканными блюдами, способными украсить любой праздничный стол. В повседневной кухне их не так часто готовят, поскольку приготовление рулетов отнимает достаточно много времени.

Тем не менее, если вы хотите получить прекрасные вкусовые ощущения и восторженные отзывы гостей придется потрудится. Мясные рулеты бывают самые разные. Если вас интересует, что приготовить из говядины, вот интересный рецепт  рулетиков из маринованной говядины.

• 1 кг говядины
• 500 г курдючного сала
• 200 г сыра
• 1 морковь
• 1 ст. л. аджики
• 1 ст. л. пряных трав
• соль по вкусу

• 750 мл сухого белого или
• красного вина
• ½ стакана
• виноградного уксуса
• 2 моркови
• 2 головки репчатого лука
• 3 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• ½ ч. л. сушеного чабера
• ½ ч. л. молотого душистого перца
• соль

1. Перемешать вино и уксус, очистить и мелко нарезать морковь, лук и чеснок. Опустить овощи в смесь вина и уксуса.
2. Поставить кастрюлю с маринадом на небольшой огонь, добавить специи и соль по вкусу и готовить до тех пор, пока объем жидкости не уменьшится на ⅓.
3. Мясо тщательно промыть, очистить от пленок и нарезать его на мелкие кусочки для рулетов.
4. Залить мясо маринадом и оставить на 2 ч для того, чтобы каждый кусочек пропитался им.
5. Нарезать сало. На каждый замаринованный кусочек говядины положить сало и свернуть в рулетики.
6. Смешать тертые сыр, морковь, пряные травы и аджику.
7. Сложить рулеты в огнеупорную посуду, засыпать сырной массой.
8. Запекать в духовке 30 мин.

Приятного аппетита!

Поделиться в соц. сетях